Vi strävar efter att vara en medveten och hållbar restaurang och konferensanläggning. Så här jobbar vi med hänsyn till miljö och hälsa.
• Vi använder oss av ekologiska, KRAV-märkta och/eller närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt utifrån givna ekonomiska ramar.
• Våra kockar lagar maten från grunden med utvalda råvaror efter säsong.
• Vi erbjuder en riklig salladsbuffé där stommen utgörs av säsongens grönsaker.
• Alla kakor och större delen av matbrödet som serveras bakas i vårt eget bageri.
• Vi använder fisk och skaldjur från hållbara bestånd.
• Allt avfall och förpackningsmaterial källsorteras enl. gällande anvisningar.
• Vi samarbetar med ”hela människan” som får ev. överbliven mat.
• Vi använder miljövänliga engångsmaterial.
• Inom det kemtekniska området använder vi i så stor utsträckning det går miljömärkta produkter.