Vi strävar efter att vara en medveten och hållbar restaurang och konferensanläggning. Så här jobbar vi med hänsyn till miljö och hälsa.

• Vi använder oss av ekologiska, KRAV-märkta och/eller närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt utifrån givna ekonomiska ramar.

• Våra kockar lagar maten från grunden med utvalda råvaror efter säsong.

• Vi erbjuder en riklig salladsbuffé där stommen utgörs av säsongens grönsaker.

• Alla kakor och större delen av matbrödet som serveras bakas i vårt eget bageri.

• Vi använder fisk och skaldjur från hållbara bestånd.

• Allt avfall och förpackningsmaterial källsorteras enl. gällande anvisningar.

• Vi samarbetar med ”hela människan” som får ev. överbliven mat.

• Vi använder miljövänliga engångsmaterial.

• Inom det kem-tekniska området använder vi i så stor utsträckning det går miljömärkta produkter.